Το συμπόσιο στοχεύει στη διάχυση της επιστημονικής γνώσης σχετικά με τη σημασία της ελιάς, του ελαιολάδου και των σχετικών παραδοσιακών τροφίμων για την υγεία, τον πολιτισμό και την εθνική οικονομία. Το συμπόσιο απευθύνεται κυρίως σε μικρές επιχειρήσεις τροφίμων, γεωργικούς συλλόγους, αγρότες, οργανώσεις καταναλωτών, ιδιοκτήτες εστιατορίων και σεφ.

Συμμετοχή ΕΙΥ

Το συμπόσιο διοργανώθηκε από το Ελληνικό Ίδρυμα Υγείας σε συνεργασία με το Ελληνικό Συμβούλιο Εξωτερικού Εμπορίου και το Διεθνές Συμβούλιο Ελιάς.