Στόχος της συνάντησης ήταν η ενημέρωση και η ευαισθητοποίηση σχετικά με τη σπουδαιότητα των καροτενοειδών ως βασικές ενώσεις, για τη γεωργία, την καταπολέμηση του υποσιτισμού και την προώθηση της υγείας μέσω της διατροφής. Η Δρ. Ε. Βαλάνου και η κυρία Κ. Νιφόρου MD, συμμετείχαν στην ημερίδα ως εκπρόσωποι του Ελληνικού Ιδρύματος Υγείας (ΕΙΥ).